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曾几何时，双汇的出现结束了中国几百年私屠乱宰的历史。而即便是危机爆发后，双汇采用的“逐头检测”标准在国内也是没有任何一个同类企业敢于跟进。双汇就是用这样的行动来向世人传达这样一个信息：双汇的百年老店目标就是要为消费者提供一份合格的放心肉。

从国外和国内来看，像双汇这样的大企业在成长过程中都难免遇到这样或那样的问题，尤其是在食品、药品安全领域。

以国外为例，2003年8月25日，美国食品和药物管理局(FDA)药物安全部公布了一个惊人的研究结果：大剂量服用万络者患心肌梗塞和心脏猝死的危险增加了3倍。而万络是由世界500强之一的美国默克公司生产的治疗关节炎和急性疼痛的王牌药物。美国默克制药随后对这一研究结果进行了强烈抗议。即便如此，在默克发布声明的当天，美国默克股价随即应声大跌，重挫逾25％。

国内、国外诸如此类的案例还有很多，我们看到随着技术的进步和人类社会的进阶，越来越多的行业问题暴露出来，而首当其冲的则是行业内的龙头企业，进而演变为新一轮的信任危机。

为保障肉制品的安全和消费者的健康，2011年3月份，双汇出台了一系列有力措施，从源头保障食品安全。

改“抽检”为“逐头检测”。提高“瘦肉精”检测比例，自3月16日起要求由抽检改为“瘦肉精”在线逐头检验，确保100％全检。

强化源头控制。要求供应商严格兑现质量安全承诺，凡提供不安全原料的，除按照国家规定进行处理外，还要按生猪或商品价值2倍的罚款，同时通知政府执法部门依法处理。通过对采购供应环节的治理和整顿，确保不合格的生猪和原料不接收、不进厂，从源头上保证食品安全。

实行“开放式办厂”。双汇集团引入独立的监督机构――中国检验认证集团，建立产品安全第三方检测机制。双汇集团邀请广大消费者和网友走进双汇，亲身体验双汇的生产现场和质量管控体系。双汇集团与新浪网合作，现场直播生产全过程。

完善产业链。加大在养殖业的投资和发展，进一步完善双汇的产业链，提高企业对产业链上下游的控制力，确保产品安全。

近半个多世纪以来，双汇集团坚持“汇集世界高科技、汇集世界新工艺”指导思想，先后投资20多亿元，从国外先进技术和设备1000多台套，建成了功能齐全的现代化工业园区。

通过以上措施，双汇的食品将会更加安全、让人放心。（2011年7月11日）

责任编辑：耿旭亮