◆

    肉牛价格近10年来一路走高,,养牛业不菲的收入根据目前的（2008年）市场调研，2008年12月——2009年1月，市场肉牛价为每千克15.5——16元，生牛肉市场价为每千克32——36元，比10年前的1998年分别增长了3倍和3.5倍。除去饲料上涨等成本增加因素外，农民养殖一头300——350千克的肉牛出售，所获纯利润从1998年的1000元左右增加至2008年的2500元左右，由此可见养牛业的收入相当不菲。

    养牛业发展缓慢，从江苏省养牛业的调研数据可清楚地看出，全国的养牛业10年来几乎没有发展。江苏省的养牛业10年来减少了1/4还多，牛的存栏量10年来减少33.8％，显然已亮红灯，长此发展下去我们将吃不上牛肉。随着人们生活水平的提高，全社会对牛肉及其产品的需求量越来越大，10年来牛肉的人均年占有量的增速达49.5％。调研中发现，原先农民大多吃不起牛肉， 而现在农村中的牛肉销售量也在大幅度增加。从上面的调研数据可清楚地看出，所谓牛肉年产量的增加是靠增加出栏减少存栏实现的。长此发展下去，全社会牛肉将 越来越紧张。

    存出栏比例失控，牛肉产量越来越供不应求据业内资料显示，1997年全国牛肉产量为538.8万吨，10年后的2007年牛肉产量为835.35万吨，全国人均年占有牛肉量由4.14千克增至10年后的6.19千克，人均年占有量的增速为49.5％。与此同时，全国肉牛（黄牛加水牛）饲养量从1997年的 17152.07万头增加到2007年的17686.79万头，10年下来年饲养量仅增加500多万头，年均递增率仅为0.3％。而且各地牧业统计的饲养量是带有很大水分的，真实数字很可能为负增长。肉牛的存栏量由1997年的13157.67万头减少到2007年的11545.9万头，减少了 12.25％。

    另据业内资料显示，江苏省的牛肉产量1997年为7.51万吨，2007年为8.53万吨，人均年年占有牛肉量由1997年的1.03千克增至10年后的1.16千克，牛（黄牛加水牛）饲养量从1997年的159.93万头减少到2007年的115.94万头，减少了27.5％；肉牛价格的存栏量由 1997年的103.24万头减少到2007年的68.34万头，减少了33.8％。全省的牛饲养量和肉的人均年占有量从10年前的排名第22位下降为第26位。

责任编辑：晓明