2003年4月5日至7日，中国烹饪协会会长张世尧来淮考察、指导淮安市举办淮扬菜美食文化节活动。该市市委副书记朱慈尧汇报了该市去年办节简要情况及今年办节的设想，副市长陆长苏等参加汇报。

　　听取汇报后，张世尧说，淮安是中国淮扬菜重要发源地之一，在淮安举办淮扬菜美食文化节是个很好的活动，可以更好地发扬淮扬菜的特色，以节兴市，有利于促进淮安市的经济发展，贯彻落实中央扩大内需，促进消费的方针。中国烹饪不仅仅是解决老百姓吃饭的简单问题，更是一种文化、科学和艺术。发展餐饮业是实践“三个代表”重要思想的具体体现。中国烹饪协会积极支持淮安举办美食节活动。张世尧建议，举办美食节要大力发掘淮安本地历史文化等方面的优势，更好地和经贸活动、文化事业、旅游事业结合起来，要能更好地体现全面建设小康社会这一目标。美食节活动还要更好地为老百姓饮食生活服务，更贴近群众，贴近市场，以促进社会经济发展。张世尧预祝淮安第二届淮扬菜美食文化节取得成功。

　　在淮期间，张世尧瞻仰了周恩来纪念馆、故居，并视察了市区部分淮扬菜名店。

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