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    金风起，天气渐凉。热气腾腾，随买随吃的“关东煮”销量节节攀升。为争夺客源，日本各大连锁便利店在这一特色食品的选材、配料方面动足了脑筋。

　　“关东煮”是在鱼、肉等原料熬出的汁里加入酱油等调成高汤，再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成。

　　“全家”（ＦａｍｉｌｙＭａｒｔ）在“关东煮”中添加了不饱和脂肪酸ＤＨＡ，这种物质被认为具有改善大脑机能，增强记忆力的功效，吸引了众多学生和女性顾客。“罗森”（Ｌａｗｓｏｎ）用料选取大块肉类，正在热卖的特大牛筋颇受中青年男性的青睐。“7－11”（Ｓｅｖｅｎ　Ｅｌｅｖｅｎ）则在调味汁上煞费苦心。他们把在赤道附近捕获的鲣鱼当场加工，直到运抵日本国内工厂制作调料前才进行切削，保持了原料的鲜美。

　　“关东煮”是日本一种传统食品，其历史可追溯到室町时代（1336年至1573年）。现在都市便利店中出售的“关东煮”每样价格大多在100日元（约合0．85美元）左右，是颇具人气的大众食品。

    日本纪念日协会认定从2007年起，每年的2月22日为日本的“关东煮日”。

（来源：新华网  20071010）

责任编辑：叶子