统一超积极抢攻外食市场，去年鲜食类营业额高达188亿元，成功打败麦当劳，拿下台湾速食连锁通路的冠军宝座。今年统一超再砸2亿元打造全新关东煮厂，抢食寒流商机，公司内部订定全年鲜食营收占比挑战17％，粗估可望达到220亿元。

　　近几年来，台湾便利商店瞄准外食商机，不仅正餐商品推陈出新，更将战场挪移到早餐、宵夜，且强调健康轻食概念，吸引更多女性消费者上门，统一超表示，过去便利商店的消费族群以男性居多，由于轻食的推出，提升女性的消费占比，尤其健康概念鲜食品项，女性消费占比达45％。据统计，统一超在过去3年内，光合沙拉业绩成长了近4倍、关东煮近3倍、御饭糰成长约50％。

　　统一超去年总营收成长12％以上达到1，146亿元，主要在于鲜食的大幅成长，年产值达到188亿元，较前年大幅成长27％，占总营收16.5％，这个产值还不包括CITY CAFE。

　　据了解，去年CITY CAFE销售达1.5亿杯，年成长率逾6成，营业额近70亿元，遥遥领先其它相关业者。若是鲜食与咖啡的业绩全部加计起来，高达250多亿元，成为台湾速食连锁通路的龙头。据了解，台湾麦当劳年营业额约150多亿元，肯德基则约有50亿。

　　统一超表示，冬天是关东煮及咖啡的旺季，而关东煮目前舖机近4千家，去年业绩的年成长率约六成，今年再推新吃法－汤底自由配，开发二款川味麻辣及胶塬蛋白汤底，由消费者自己调理汤头，预计可以再带动业绩成长。

　　此外，统一超也评估，今年鲜食应会有6大趋势，包括1.掌握宅经济，拓展冷藏食品，2.健康趋势愈来愈明显，3.个人外食增加，强化正餐商品，4.餐饮跨业态竞争激烈，因此得开发“刚出炉”的美味，5.因应双薪家庭与高龄化社会，打造家庭餐桌及第二个冰箱概念，6、开发符合不同时段的商品。

（来源：工商时报  20110121）

责任编辑：北一