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    江西省十一届人大四次会议和江西省政协十届四次会议分别于今天和昨天隆重开幕，为全力保障全江西省“两会”餐饮服务食品安全，江西省食品药品监管局启用最新装备的食品安全应急指挥车和食品安全检测车，派出食品安全检测人员，驻人大代表和政协委员接待宾馆，利用车载快速检测设备，对食品原、辅料的农药残留、兽药残留和有毒有害物质，餐、饮具洁净度和从业人员卫生状况，以及食品制作加工情况进行监测，全程监督、保障人大代表和政协委员的餐饮食品安全。

   江西省食品药品监督管理局此次招标采购的食品安全检测车和应急指挥车从餐饮服务环节食品安全监管特点出发，装备目前国内外技术领先、稳定性好、精确度高的美国维康公司真菌毒素检测系统，美国CHRAM ROSA乳品安全快速检测仪，韩国美卡希斯农药残留、亚硝酸盐、亚硫酸盐、吊白块、甲醛等检测仪，美国Hygiena公司ATP测量仪，德国TESTO公司食用油品质检测仪，德国TESTO中心温度仪等高效、快速、便捷食品安全快速检测设备26套（台），以及抽样用食品采样工具箱、微生物采样箱、样品贮存箱和车载冰箱等设备，其中部分检测设备和技术已用于北京奥运会、上海世博会餐饮服务食品安全保障，溶现场快检和采样送检功能于一体。应急指挥车还具备现场视频采集、语音视频传输、现场调度指挥功能。

  食品安全检测车和应急指挥将车载食品快速检测设备、现场检测箱与快速检测试纸、试剂有机结合，实现仪器检验与化学试剂试纸检验的互补，检测项目涵盖餐饮食品加工环境指标及影响食品安全的黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1等真菌毒素，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，有机磷、氨基甲酸酯农药等农药残留，瘦肉精、莱克多巴胺等禁用兽药，乳制品中抗生素和三聚氰胺、亚硝酸盐、甲醛等食品添加剂和非食用物质，中心温度、环境温度连续监测、有效氯、余氯、餐饮具洁净度等理化指标，以及红葡萄酒掺伪等伪劣食品，共90余项指标。绝大部分检测仪器均可在30分钟内完成检测，快速检测试纸试剂可在10分钟内完成检测，其中ATP测量仪仅15秒内即可完成餐饮具洁净度和从业人员手部卫生的检测，实现了快速、高效、准确的要求，为餐饮服务食品安全监管提供有力的技术支撑。 

（ 来源：江西省局食品安全协调处  20110216）

责任编辑：思绪