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    2011年1月12日，有网友在论坛上发帖说，山楂片中添加了胭脂红等色素，并表示出担忧。记者随后做了实验，发现把山楂片泡水里后，确实会有不同程度的掉色。

    1月12日晚上7点多，网友“下一站青岛”在论坛上写下了自己的遭遇——

    —千万别吃带色素的食品，上次在超市买了一袋山楂片，我一开始放在桌子上，倒水的时候不小心把热水滴在山楂片上，当我去取抹布擦拭的时候，把已经浸湿的山楂片拿起来一看，吓了我一大跳！

    桌子上刚刚放山楂片的那个位置留下了一片红印。于是，我看了看山楂片的包装，配料表里写着：胭脂红，再也不买山楂片了。

    1月13日中午，记者到超市采购了几家品牌的山楂片。发现很多山楂片的生产厂家都会在配料中表明有“食品添加剂”，其中一项食品添加剂就是“胭脂红”。记者随后把几个不同厂家的山楂片泡到水中，看看是否有像网友所说的掉色现象。

    过了大概五分钟左右，记者检查了一下，发现泡在水里的山楂片果然都有点掉色。有的掉色比较严重，有的则稍微轻一些，掉的颜色并不是鲜红色，而是跟山楂片本身相近的一种颜色。偏红色的山楂片，泡出来的水则微微发红，而偏黄色的山楂片，泡出来的水微微泛黄。

    青岛农业大学食品学院的王教授介绍说，色素是食品添加剂的一种，现在使用食品添加剂是一种很普遍的现象，可以说没有食品添加剂就没有我们很多的加工食品了。

    王教授解释说：“像山楂片配料里的胭脂红就是色素，它是食品添加剂的一种。新鲜的山楂用热水一泡，就会褪色，加工成山楂片也会没有颜色，很难看，加入色素，就会提高它的色感。像我们喝的葡萄酒，包括啤酒，都有这种食品添加剂。”

    至于这种添加剂会不会对人体造成影响，王教授告诉记者：“添加剂的使用都有一个标准，如果按标准来，是不会对人体造成危害的。如果使用过量，当然会影响人的身体健康。”

（ 来源：城市信报  20110117）

责任编辑：思绪