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    新闻背景：永宁县杨和镇红星村2组有一处羊杂碎加工点，在加工中使用有毒的工业原料。

    羊杂碎是宁夏的传统风味小吃，一直受到很多人的青睐。笔者每天经过的那个巷口，并不繁华，那里有一家很有名的杂碎馆，常常是顾客盈门，门外停满了小车。上次外地来了位朋友，放着大餐不吃，偏偏要品尝特色小吃，我带他来这里吃了一顿羊杂碎，他竟然不停地叫好。我想，倘若他吃的杂碎出自那些无卫生许可证、无营业证、无健康证的“三无”小作坊，或者看到那令人作呕的一幕时，朋友不知作何感想。

    肉类食品安全是一项从产品源头到餐桌的社会性系统工程，直接关系到每一个人的身体健康和生命安全。据有关部门统计，80％以上的不合格食品都出自不规范的小企业、小作坊。从这则报道看，黑作坊肮脏不堪，随意使用有毒的工业化学制品，这不是一天两天的事情，这类制假售假、伪劣食品在农村和城乡接合部表现尤为突出，媒体多次曝光了此类事件。面对如此侵害，周围的村民不会装聋作哑、置之不理的，早已忍无可忍了。可令人奇怪的是，有关部门为什么非要等群众向新闻媒体举报，才采取雷厉风行的突击行动？

    由此不难看出，食品安全监管体系还存在很多缺陷和不足。比如，一种食品从原料生产到最终端上餐桌，往往要经过农业、质检、卫生、工商等多个部门的监管，虽然各路媒体一次次地对各种不安全、不合格食品曝光，工商部门、食品安全部门也一次次地对各种非法的食品加工厂、黑窝点进行“清剿”、“整顿”，却还有那么多劣质食品过五关斩六将进入消费者口中，简直是咄咄怪事。

    都说中国是一个美食大国，中国人是世界上最会吃的民族，但在最基本的食品安全和卫生方面，我们却又是如此落后，甚至糟糕到让国人谈“吃”色变的境地。我们往肚子里吃进各式各样有害化学品，这该叫会吃还是不会吃？连羊杂碎这种颇具民族特色小吃都存在严重的安全隐患，如此严峻的食品安全环境面前，我们不得不发出疑问：我们咋样吃才安全?

（来源：宁夏网-新消息报  20110110）

责任编辑：思绪