◆

    据相关媒体报道，我省某地下工厂违规使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等原料人工合成豆腐，并冒充外地注册品牌进入市场销售。市卫生监督局获悉相关信息后，迅速部署开展“人工合成豆腐”清查工作，严防违法产品流入餐饮单位，确保市民餐饮消费安全。

    一是领导包片，责任到位。此次清查正值元旦春节期间，餐饮消费进入高峰期。黄石市卫生监督局将清查行动与加强元旦春节期间卫生监督工作紧密结合起来，成立5个工作专班，实行领导分片包干，目标责任到人，集中时间、集中力量对辖区餐饮单位开展清查。

    二是目标明确，任务到位。以“三个查清”为目标，即“查清是否使用问题豆腐、查清问题豆腐购买数量、查清问题豆腐来源渠道”，分两个阶段开展清查。2011年1月6日前，重点检查豆制品使用量较大的火锅店、羊肉汤馆、大型酒店、学校食堂等餐饮单位；2011年1月16日前，组织对全市各类酒店、宾馆、农家乐等餐饮单位进行全面排查。

    三是落实制度，监管到位。以清查“问题豆腐”为重点，对餐饮单位食品采购索证索票和台帐管理情况进行全面检查，深入整治无证经营、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、采购使用不合格食品原料等食品安全违法行为，督促落实餐饮服务许可、食品添加剂使用申报、进货台帐登记和食品安全事故报告等4项制度，确保餐饮单位操作管理规范、进货来源可追溯、信息报告及时高效，严密防控餐饮食品安全风险。

    截至2011年1月6日，黄石市卫生监督局已出动执法人员508人次，车辆31台次，清查餐饮单位148家，责令13家餐饮单位严格落实食品原料进货查验登记制度，未发现有使用人工合成豆腐以及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。

    黄石市卫生监督局将进一步加大工作力度，强化监管措施，严格履行食品安全监管职责，确保问题豆腐“三个查清”、餐饮食品安全监管4项制度等措施落实到位，切实保障公众健康安全。

（来源：黄石市卫生监督局  20110110）

责任编辑：思绪