随着酒店餐饮业竞争的日益激烈和消费者维权意识的加强，商家越来越意识到诚信经营的重要性。可是，如何把诚信经营的决策更好地通过员工执行下去呢？一位从事餐饮业的石先生的“1000”与“1”的诚信经营理念或许可以给我们启示。

　　“1000”与“1”，看似两个简单的数字，实则不然。石先生正是由于巧妙地处理好了这两个数字的关系，才使他经营的餐饮店茁壮成长。

　　在新疆餐饮市场不景气的情况下，石先生在新疆创办了一家大酒店。开张第一件事，他不是像别人那样忙着拉关系、找人捧场子，或是利用广告狂轰滥炸招徕顾客，而是打出了“1000”与“1”的数字招牌，即“宁要一人吃千次，不要千人吃一次”。他要求店里的每一位员工，要真诚地对待每一名顾客，不论是来吃一碗热汤面的还是点一桌大菜的，都要毫无例外地提供优质服务，使每一位顾客都有可能成为回头客，来一次就忘不了，下次还想来，这就是“一人吃千次”。相反，如果不讲诚信、服务不好，即使今天来了1000人，人家下次不来了，企业也就危在旦夕。事实如此，在石先生开店的当地，被残酷的市场竞争淘汰的酒店餐饮店有很多。

　　其实，很多酒店餐饮店都确定了诚信经营的思路，但却缺乏执行力。石先生的执行力值得我们学习，他把“1000”与“1”的诚信经营理念严格贯彻下去，使员工做到以诚待客，他的酒店做到了饭菜讲究实惠、价廉、质优、薄利，童叟无欺。石先生还率先在自己的酒店成立了“消费者投诉站”，并亲任站长，并请县消费者协会给全体员工进行“消费和维权”内容的培训，在经营和服务中，只要顾客提出问题，不出酒店就能圆满解决。

　　与石先生的“1000”与“1”的诚信经营理念相比，或许我们大连的许多酒店餐饮店还有一定的差距，还要为“诚信经营”做很多努力。不要光把“诚信”二字挂在嘴边，而是扎扎实实地落到实处。

（来源：天府美食网  20100709）

责任编辑：文雯