“亿达世纪城”和“林语佳话”俩社区的出入口处，法米丽蛋糕坊设立的4台早餐便民车给不少上班族和学生们带来极大便利。据了解，每天早上6时开始，这些早餐车便开始出售热乎乎的牛奶、豆浆以及三五元钱一个的三明治、热狗和特色面包。中西结合的新型早餐食品，成为社区居民不错的选择。

　　记者在采访中了解到，法米丽早餐车只是我市建设“早餐工程”中的亮点之一。按照市服务委的“早餐工程”计划，今年要“改造建设3个主食加工配送中心、改造建设100个便民早餐店、推出10台多功能移动早餐车”。截至2010年10月15日，全市开办的77个便民早餐店，可覆盖早餐店周边区域人口约12万人。亚惠、永和豆浆、联华快客、太阳系以及民勇等，成为我市早餐工程中的品牌企业，这些店铺大大便利了周边居民的早餐消费。

　　“早餐市场是一块很大的‘蛋糕’。”永和豆浆大连区域总经理孙宝君给记者算了一笔账：大连现有人口600多万，流动人口至少47万。按抽样调查的10％人口在外用早餐来计算，则用早餐规模人数为60多万人，按“放心早餐工程”市场占有率约为10％计算，“放心早餐工程”顾客量在6万多人左右，即放心早餐车的顾客占被调查总人数的1％。按人均消费2元、一年360天计算，全年饱和营业额为4723.2万元。进入大连市场十余年来，永和豆浆在大连的店数已达16家，其中两家还进入瓦房店和庄河县级市。一杯豆浆、一根油条，或者一碗热乎乎的馄饨加上一个鸡蛋饼，健康而营养的永和早餐食品，让永和豆浆在大连的根基愈加稳固。

　　而作为大连土生土长的快餐龙头企业，除了在大连拓展市场外，还将发展的触角伸向北京、天津等一线城市。其成熟的连锁扩张经营模式和品种丰富的放心食品，都使其成为当地餐饮业不可忽视的品牌。尤其是在城市“早餐工程”建设中，亚惠更是凭借自身的优势担当起一份社会责任，树立了“亚惠”良好的品牌形象。亚惠负责人同时介绍说，大连的早餐市场虽不如南方，但其成长性很强，百姓对正规早餐店的认知度越来越高，只要持之以恒做下去，早餐市场还是大有作为的。记者了解到，亚惠的早餐车在试运营的基础上，目前已签约投入批量生产，计划11月底完成生产任务，年底前上道运营。每台早餐车每天可以保证大约500人次的早餐供应。

　　在建设和完善早餐零售终端体系的同时，我市的早餐厨房配送中心建设也在加紧进行。开发区的启明星、沙河口区的群英楼主食加工配送中心，已按商务部制定的标准完成了改造建设。甘井子香合主食加工配送中心也在改造之中，本月底即将完成。配送中心的建设，将使我市的早餐市场更健康，也更让市民放心。

（来源：大连日报  20101107）

责任编辑：北一