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国外水果协会在水果产业化中的作用及启示

    发达国家的水果业，不论是人少地多的美国、德国、新西兰，还是人多地少的日本，水果的产前生产资料供应、产中技术服务、产后加工、贮藏、运输、销售等环节通过水果协会的参与，使整个水果产业化链紧密而稳定，从而使其水果豹市场竞争力大大提高。

一、国外水果协会在水果产业化中的作用

    国外的水果协会利用其组织的力量和优势将单个果农组织起来，通过其对水果产销全过程的参与而进行企业化运作，办成了单个果农想办但办不成的事，促进了其水果业的发展。

    1．标准制定与生产的标准化

    日本在20世纪60年代就实施了包括水果在内的农产品标准化规定，将水果等级分为LL、L、M、S、SS（用颜色表示，则是黄、紫、赤、绿、白）。品质按秀、优、良区分，包装容器统一用木箱、瓦楞纸板箱、纸袋、塑料袋。容器的大小、尺寸也有一定规定。农协作为农民的合作组织，除组织果农从事水果生产、加工、销售，向果农提供生产资料购买、金融、共济外，还通过农协的指导员按标准化生产规范向果农提供技术经营指导等产前、产中、产后服务，确保了经农协上市的水果具有统一的规格和质量要求。此外，为了提高水果质量，赢得市场，有些协会组织为了成员的共同利益还主动增加水果标准项目。如美国果协组织的一项职能就是制定各类果品的质量标准，并根据标准确定产品的销售价格。目前，美国对新鲜食品的标准已有150种，大部分由各种植者提议，并经美国农业部颁布的。

    2．产销信息化和产品的档案管理

    为了保证水果的均衡供应，发达国家利用现代信息技术，建立了区域性乃至全球的水果产销信息网络体系。同时，建立起严格的水果质量档案管理与可追溯制。这种制度不仅对稳定水果质量，而且对提高协会的信誉度和树立水果品牌都起到了积极的作用。如美国新奇士橙协会就对各会员果农果实的成熟及采收情况用电脑统计，通过周密的筹划使其产量均匀分布在各个时期。协会进行的产量控制有效地避免了由于水果集中上市而对果农造成的损失。按协会规定，果农的每箱水果都必须留有个人标记，以确保水果出现问题时，能立即查清责任。在德国，协会甚至连葡萄采摘和种植都要进行记载，便于质量指导和监督。

    3．产、加、销一体化

    德国、新西兰、日本的各大中小城市都有协会筹建、直接参加或组织的水果等农产品批发市场。如1990年日本中央批发市场水果上市量的62．1％由协会集货批发。为了提高水果的附加价值，使水果销售过程合理化，提高效率，日本的协会还建立了一批挑选、分级、打蜡的包装厂，以及预冷库、冷藏库、运输中心及地方批发市场、超级市场、商店等连锁经营机构，并在全国大中城市的中央批发市场中建立了分支机构。协会利用自己的组织系统，以及拥有保鲜、加工、包装、运输、信息网络等现代化的优势，将水果集中起来，统一销售，确保了果农分享到产后加工、流通的利润。

    4．品牌经营

    发达国家的果农协会大都树立起了自己的果品品牌，使自己在市场竞争中处于有利地位。如美国的SUNKIST GROWERS INC（新奇士果农公司）。SUNKIST这个商标在全世界各行各业的商标中排名第47位，在美国排名第43位，品牌无形资产达lO亿美元。强大的实力使他们能借助政府之力开拓全球性市场、建立统一品牌、进行广告促销、介入全球运输体系、培植多方位的研究能力，为果农会员获得最佳售价回报。

    5．获取政府的支持

    组织起来的农户也利用其合法地位，根据政府扶持农民合作组织的相关法律，及时地获得政府在信贷、税收和财政等方面的扶持。如：1996年美国农业合作社就获得了联邦政府的总投资多达20亿美元，使其实力进一步壮大。同时，合作社还得到了政府设立的专门机构对其进行的法律、经济、财务、社会等方面的指导与服务。

二、对中国水果产业发展的启示 

    1．扶持水果专业台佟经济组织的发展

    目前中国果农专业合作经济组织也正处在成长发育阶段，其在实力上同国外的水果协会相比存在很大的差距，短时期内还难以单独担当起推进水果产业发展的重任。但是，应该发挥其在水果产业化经营中维护果农利益、帮助果农提高技术水平、实施水果的标准化生产、稳定产业化经营组织的作用。在新《农业法》赋予了农民专业合作经济组织法律地位后，应积极地发展果农协会、果农专业合作社、果农股份合作社等形式的专业合作经济组织。解决其具体的登记程序和手续问题，规范其章程，进一步引导和规范其发展。此外，借鉴国外的做法，政府应制定一些扶持农民合作组织的财政支持和税收优惠政策，促进其快速发展。

    2．建立健全水果标准化体系，以标准化促进产业化经营

    中国的标准化建设还处在起步阶段，有关农业的标准化体系同发达国家相比还存在较大差距。因此，应尽快制定和颁布一部与农业标准化管理相对应的法律，并依此建立健全水果的质量标准体系、质量检验体系和质量认证体系，确保其与国际标准相配套，并且接近或超过国际标准。按照水果质量标准体系制定出一套包含水果产前、产中、产后各环节的标准化生产规范。发挥市场机制的作用，建立市场准入制度，引导和提高果农的标准化意识。将标准化始终贯穿于水果生产、加工、贮藏、运输的全过程，提高水果产业化经营的整体水平。

    3．推动水果产业化经营组织模式创新

    目前，中国的水果产业化程度较低，龙头企业和中介组织的带动力需要进一步提高。应制定相关政策，引导和推动产业化经营组织中果农、中介组织、龙头企业横向和纵向的联合，形成多种产业化经营组织模式的创新。通过扶持龙头企业、龙头企业集团、中介组织协会等产业化龙头，增强其带动果农进行水果的标准化、专业化、规模化生产的能力。果农借助龙头企业、龙头企业集团、中介组织协会的资金、信息和营销网络等进行生产结构调整，以水果的标准化生产提高水果的品质，并以此形成品牌，提高市场竞争力。

    4．注重品牌经营

    中国地域辽阔，优质水果品种繁多。应优化特色优良水果品种结构，并使用同一品牌开拓销售渠道，促进品牌水果走向世界市场。同时，提高商标意识，提高品牌质量，采取有力措施，依法保护名牌水果品牌。国家有关部门应积极培育优良的市场竞争环境，加大品牌宣传力度、打击假冒伪劣产品，为品牌水果保驾护航。龙头企业一方面应对自己的品牌进行商标注册，求得法律保护；另一方面应加强内部管理，提高产品信誉，提高产品质量，珍惜和维护品牌信誉。

    5．优化果品生产区域布局，加强基础设施建设

    政府应继续按照水果区域布局的总体方案，促进水果生产向其优生区集中。同时，应充分借鉴WTO各成员国的普遍做法，用足WTO中的“绿箱”政策，用好“黄箱政策”，加大水果优生区基础设施建设的投资和科技推广力度，引进和开发新品种，推广标准化栽培技术。加强水果产后相关技术，特别是水果的采收、包装、储藏、运输和加工技术的研究与开发。改善水果产区通讯、道路交通等流通硬件环境，降低交易费用，提高水果市场竞争力。特别要加快信息服务网络体系建设，并向龙头企业、批发市场，中介组织和优势产区延伸，通过信息联网把市场与企业、基地、果农联结起来，加快中国优质水果产业化进程。

责任编辑：晓明